Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• ½ cebola picada
• 600 g de mandioquinha
• 1 maço de espinafre
• 1 litro de água
• caldo de legumes
• sal
• pimenta a gosto

Modo de preparo

Aqueça a água ou o caldo e em outra panela adicione o azeite e refogue a cebola, quando a cebola estiver transparente adicione a mandioquinha em cubos.

Adicione o caldo já quente e deixe a mandioquinha cozinhar até ficar macia.

Em uma panela ferva 500 mL de água e mergulhe as folhas de espinafre por alguns segundos.

Retire as folhas e lave em água gelada para interromper o cozimento.

Bata no liquidificador o caldo com a mandioquinha e o espinafre até obter um creme.

Coloque o creme em uma panela e tempere com sal e pimenta.

Antes de servir adicione Nutridrink sem sabor.